Tres Leches

Ingredientes :

- 1/4 taza leche fresca
- Pizca de sal
- 3 huevos
- 1/2 taza azúcar
- 1 taza harina cernida
- 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza leche condensada fría
- 1 taza leche evaporada fría
- 1 taza crema de leche fría
- Crema Chantilly para decoración (opcional)
- Almendras tostadas para decoración


Preparación:

Engrasar un molde cuadrado para horno de 19 cm (8 pulgadas).
Cernir tres veces la harina con el polvo de hornear.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar gradualmente el azúcar. Agregar las yemas una por una, batiendo bien después de cada adición.
Retirar de la batidora. Incorporar, 1/3 de taza de harina mezclando en forma envolvente. Echar la leche fresca con la vainilla de golpe y luego el resto de harina.
Verter en el molde y llevar a horno pre-calentado 325° F (160° C) por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
En un tazón mezclar las tres leches frías pero no heladas.
Retirar el molde del horno. Con un palito de dientes hincar toda la superficie del bizcocho.
Desprender los bordes con una espátula de metal o cuchillo y echar la mezcla de leches por cucharadas. Luego hacerlo por toda la superficie para que el bizcocho se remoje.
Dejar enfriar bien y llevar al refrigerador tapado.
Antes de servir, cubrir el postre con crema chantilly (opcional) y adornar con láminas de almendras tostadas.
No se desmolda.

TIPS:

- Puede utilizar leche sin lactosa o light

- La crema chantilly es opcional y sobre todo decorativa, si tiene en la familia personas intolerantes a grasas o leche, considere no usarla, lo unico que cambiaria seria la presentacion final.