Crema Pastelera

Ingredientes:

- 50 gr. de Mantequilla
- 500 ml. de Leche
- Cascara de Limón
- Canela
- 3 Yemas de Huevo
- 125 gr. De Azúcar
- 50 gr. De Maicena

Preparación:

Ponga la mantequilla en una olla al fuego. Cuando se derrita añada la leche, cascara de limón y canela hasta que hierva.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena. Cuando la leche comience a hervir, vaya agregándola poco a poco a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente para que no forme grumos. Usar una cuchara de madera para mezclarlo.
Cuando todo esté uniforme, llevar la preparación a baño María, removiendo en 8 hasta que espese pero sin que hierva.

TIPS:

- No utilice batidora electrica, esto hara que la crema se corte.
- Si desea guardarla para despues, tapela con papel film pegado a la crema.

Mermelada de Fresa

Ingredientes:

- 1 k. de Fresas frescas
- 500 gr. de Azúcar blanca granulada
-Canela
-Clavo de Olor

Preparación:

Lavar las fresas cuidadosamente retirando el tallo y las hojas.
En una olla, echar la canela y clavo de olor, junto con las fresas cortadas en mitades.
Echar de a pocos el azúcar sin remover demasiado.
Hervir a fuego medio por media hora y bajar el fuego por una hora más aproximadamente.
Para probar si el espesor de la mermelada es el adecuado, sacar una cucharadita en un plato de loza frio. Dejarlo reposar 5 min y revisar la consistencia.
Envasar en frascos de vidrio.

TIPS:

- Utilizar una olla gruesa para evitar que se queme.

- Cortar las fresas en el tamano que prefiera, teniendo en consideracion que mantendran su tamano cuando la mermelada este lista. (ej. Si no le gusta trozos grandes de fresa en su mermelada, cortelos mas chicos. Y si le gusta sentir las fresas en cada bocado, cortelas mas grandes.)